„Fleisch – in vielerlei Hinsicht hat es heute ‚unser täglich Brot‘ ersetzt. Denn auch wenn in Deutschland der Fleischkonsum pro Kopf in den letzten Jahren leicht gesunken ist, ist es für viele längst kein Luxusgut mehr und aus dem täglichen Konsum nicht mehr wegzudenken. Ob Schinkenstulle zum Frühstück, Schnitzelbrötchen zu Mittag oder Hähnchencurry zum Abendessen – bei fast jeder Mahlzeit essen wir ohne groß darüber nachzudenken Fleisch. Der Grund dafür ist simpel: Fleisch schmeckt uns einfach gut, und seitdem die Industrie die Preise immer weiter senkt, kann sich jeder diesen täglichen Genuss leisten. Doch abseits vom Teller sorgt der Fleischkonsum für Konsequenzen – und das nicht nur für unsere Gesundheit, sondern vor allem auch für die Natur…“
Aspekte des Schlachtens und seiner Poesie